<p>Dr. Hans-Wilm Schütte, Chinapublizist und Sinologe, kennt Hongkong inzwischen länger als die meisten Hongkonger: seit 1973. <br />Damals kam er zu einem anderthalbjährigen Studienaufenthalt. 1990 begann er, über Hongkong zu schreiben. Dank seiner Chinesischkenntnisse hat er auch<br />Zugang zu den lebendigen Traditionen in der Metropole. Was ihm am besten gefällt? Das Essen. </p>