Die Maya, Inka und Azteken liebten Kakao. Die alten Ägypter buken Brot um Brot, sie kannten bereits Dutzende Rezepte für knuspriges Gebäck. Die alten Griechen wiederum waren Süßmäuler und kippten gern Honig auf ihre Speisen, während die alten Römer manches Gericht gar mit »Teufelsdreck« würzten …

In diesem eBook bündeln wir 29 historische Rezepte, allesamt von der GEOlino-Redaktion recherchiert, probiert und für gut befunden. Schnappt euch Töpfe und Pfannen und kocht euch in die Geschichte. Viel Spaß beim Rühren, Braten, Backen!

Guten Appetit!

Euer GEOlino-Team 

Das war die wichtigste Frage der Steinzeit-Menschen, Tag für Tag. Lange galt als Rezept zum Überleben: Iss, was du gerade findest – ein paar Pilze hier, einen dicken Käfer dort. Süße Waldbeeren waren immer eine willkommene Abwechslung. Wenn der Clan einmal ein Mammut erlegte, war es Zeit für ein großes Fest. Gereicht wurde vielleicht Dickhäuter-Steak, gewürzt mit Thymian und Beerenmus. Erst als vor etwa 9000 Jahren die Landwirtschaft »erfunden« wurde, standen nicht mehr nur Fleisch und Wildfrüchte auf dem Speiseplan. Die Jungsteinzeitler bauten jetzt Emmer an, eine frühe Form des Weizen. Daraus bereiteten sie allmorgendlich etwa einen Frühstücksbrei.

In der Jungsteinzeit starteten die Menschen so manchen Feldversuch und pflanzten neben Getreide auch Gemüse an, etwa Erbsen, Karotten und Pastinaken – die Grundlage für diesen Steinzeit-Schlemmertopf

Jetzt wird es bitter. Denn um eines gleich vorwegzunehmen: Die ersten Kakao-Kenner der Erde, die alten Völker Mittelamerikas, waren keine Zuckerschnuten. Sie schlürften Schokolade in der Regel ungesüßt, und das wohl schon vor rund 3000 Jahren.

Damals nämlich begannen die Olmeken, an der mexikanischen Golfküste Kakaobäume zu züchten. Wie sie deren Früchte, genauer: die bis zu 60 Samen einer Kakaoschote, zubereiteten, ist nicht bekannt. Sicher ist dagegen, dass sie Kakao bereits als Cacao bezeichneten. Klingt gut, schmeckt gut, dachte sich auch das Volk der Maya und übernahm den Begriff ebenso wie den Anbau der Kakaobäume. Nun verschärfte sich die Schokolade: Die Maya mixten und rührten und würzten das Heißgetränk mit allerlei Zutaten, am liebsten mit Chili. An den üppig verzierten Schoko-Gefäßen ließen sie jedoch einzig die Reichen und Mächtigen nippen, meist zu Hochzeiten oder sogar Hinrichtungen.

Schließlich war Kakao so kostbar wie bei uns Champagner. Sogar als Zahlungsmittel setzten die Maya und später die Azteken Kakaobohnen ein.

Doch genug der alten Schoten! Wir haben für euch fünf feurige Rezepte ausprobiert, für die ihr garantiert brennen werdet. Und das, obwohl wir es den spanischen Eroberern des 16. Jahrhunderts gleichgetan und sie mit Honig und Zucker ein klein wenig entschärft haben …

Mutige vor! Denn dieser Trank ist nichts für schwache Gaumen. Die Azteken bevorzugten ihn kalt und nutzten ihn auch als Medizin gegen Bauchweh