Ernst Rieder ist Ingenieur für chemische Technologie. Nach seinem Aufbaustudium für das Lehramt an Beruflichen Schulen hat er über 25 Jahre an der Bergius-Schule in Frankfurt am Main Auszubildende im Zahntechnikerhandwerk mit Schwerpunkt Naturwissenschaftliche Grundlagen und Werkstoffkunde unterrichtet. Seit 1984 unterrichtet er diese Fächer auch an der Zahntechniker-Meisterschule in Frankfurt am Main. Er ist langjähriges Mitglied der Arbeitsgemeinschaft Dentale Technologie und engagiert sich seit über 40 Jahren in der Pädagogischen Arbeitsgemeinschaft Zahntechnik (PAZ).