Das große Buch vom Haltbarmachen

Glasklare Sache: Homemade ist Trend! Einkochen, Einlegen, Fermentieren: So einfach und lecker kann Haltbarmachen sein ber 100 Rezepte fr Abwechslung in Vorratskammer und Khlschrank Gesund, lecker und absolut angesagt: tolle Rezeptideen mit Milchsuregrung Frei von knstlichen Zustzen: Natrliches und selbstgemachtes Essen liegt voll im Trend Wegwerfen ist out - Haltbarmachen ist in Mit ausfhrlicher Einleitung und vielen Tipps Jedes Rezept mit brillantem Foto Selbstgemacht schmeckt's einfach am besten! Ob eingekocht, eingelegt, gesund fermentiert, geruchert, getrocknet oder kandiert: Fllen Sie Ihren Vorratsschrank mit sen und pikanten Brotaufstrichen, Kompott, Brhen, Suppen, eingemachtem Coq au vin oder Gemse-Curry. Im Khlschrank lagern feine Frischkse-Bllchen, kstliche Pats, Griebenschmalz, Kimchi, gerucherte Forelle, deftige Landjger und Beef Jerky. Bei ber 100 Rezepten finden Sie eine Flle an Ideen und Anregungen! Die ausfhrliche Einleitung liefert die Grundlage fr gutes Gelingen und beantwortet Fragen wie zum Beispiel: Wie werden Glser sterilisiert? Warum konserviert Zucker? Welche Mglichkeiten gibt es, Lebensmittel einzukochen? Welches Handwerkszeug ist unentbehrlich? Im Rezeptteil ist jedes Rezept bebildert und Schritt fr Schritt erklrt. Viele Tipps liefern Anregungen zur Variation und Verwendungsmglichkeit. Ob Obst, Gemse, Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte oder Kruter, eingemacht in Glsern, Flaschen oder Steinguttpfen holen wir das Beste aus den Produkten heraus und fllen unsere Regale mit wunderbaren Kstlichkeiten. Nichts muss mehr weggeschmissen werden, und wir wissen genau, was drin ist. Von jetzt an ist immer etwas Gutes zu Essen im Haus!