Backen mit Hanf

Als jahrtausendealte Nutz- und Heilpflanze erlebt Hanf heute eine Renaissance. Doch auch in der Kuche entfaltet die Pflanze ihre ganz besonderen Wirkungen. Die Berliner Konditorin Kathrin Gebhardt zeigt in diesem neu aufgelegten und erweiterten Klassiker, wie man mit dem Harz, den Blttern und Samen vonHanf raffinierte Kuchen, Torten und Kleingebck, aber auch pikante warme und kalte Leckerbissen sowie Getrnke zaubern kann. Zu den 73 bekannten Rezepten kommen 4 neue glutenfreie Back- und Kochrezepte, ein Dialog zur glutenfreien Ernhrung sowie eine allgemeine Aktualisierung des Basiswissens hinzu. Gut verstndlich erlutern die beiden rzte Dr. med. Franjo Grotenhermen und Dr. med. Joubin Gandjour die Pharmakokinetik von THC sowie den ernhrungsphysiologischen Wert der Hanfsamen. Zudem liefert dieses Buch eine aktuelle medizinische bersicht zu Cannabis als Heilmittel.